Bahan-bahan seperti telur dari kulkas, tepung dari lemari dan cokelat leleh yang baru diangkat, seringkali memiliki suhu yang berbeda-beda. Jika langsung dicampur jadi satu, brownies cenderung gagal. Suhu sangat berpengaruh pada hasil brownies nantinya. Jadi untuk lebih amannya, pastikan dulu semua bahan berada pada suhu ruang.